Lasagnes de poisson aux champignons

Name: Lasagnes de poisson aux champignons
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h 30 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 6 portions
Ingredients: 100 g d'emmental; 400 g de poireaux; 100 g de champignons de Paris frais; 15 g d'huile d'olive; 1 c. à soupe de fenugrec en poudre; ½ c. à café de sel; 4 pincées de poivre moulu; 500 g d'eau; 600 - 700 g de filets de poisson blanc; 40 g de beurre demi-sel; 60 g de farine de blé; 500 g de lait; 2 pincées de sel; 2 pincées de poivre moulu; 2 pincées de noix de muscade fraîchement râpée; 9 - 10 feuilles de lasagne précuites