Paëlla aux fruits de mer

Name: Paëlla aux fruits de mer
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h 5 min
Total time: 1 h 5 min
Yield: 6 portions
Ingredients: 100 g d'oignon; 1 gousse d'ail; 15 g d'huile d'olive; 250 g de riz; 600 g d'eau; 1 dose de safran; 2 c. à café de paprika doux; 100 g d'olives noires; 150 g de poivron; 300 g de moules fraîches, préalablement nettoyées; 200 g de coques fraîches, préalablement dégorgées; 100 g de haricots verts frais; 100 g de petits pois frais; 300 g de crevettes cuites, décortiquées; 250 g d'anneaux d'encornet cru; 200 g de chorizo; ½ c. à café de sel