Salade Bo bun

Name: Salade Bo bun
Prep time: 20 min
Cook time: 12 h
Total time: 12 h
Yield: 6 portions
Ingredients: 2 gousses d'ail; 160 g d'oignons jaunes; 2 c. à soupe de sauce de soja; 2 c. à soupe de miel; 1 c. à café de fécule de maïs; 1 c. à café de sucre roux; ½ c. à café de cannelle en poudre; 1 étoile de badiane; 600 g de viande de bœuf; 2 gousses d'ail; 1 piment rouge; 8 c. à soupe de sauce de poisson (nuoc-mâm); 8 c. à soupe d'eau; 2 c. à soupe de sucre en poudre; 2 c. à café de vinaigre de riz; 100 g de jus de citron vert; 50 g de carotte; 200 g de concombre; 200 g de pousses de soja frais; 300 g de laitue iceberg; 1000 g d'eau; 100 g de vermicelles asiatiques (ou nouilles de riz); 10 g d'huile d'arachide; ½ bouquet de menthe fraîche; ½ bouquet de coriandre fraîche; 30 g de cacahuètes grillées à sec, salées