Bobun crevettes à l'ail et au citron

Name: Bobun crevettes à l'ail et au citron
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 4 portions
Ingredients: 3 cm gingembres frais; 2 gousses d'ail; 3 c. à soupe d'huile d'olive; 2 citrons verts non traités; 16 de belle crevette crue, décortiquée; 250 g de carottes; 500 g d'eau; 150 g de nouilles chinoises sèches aux œufs; 100 g de mâche; quelques feuilles de menthe fraîche; quelques feuilles de coriandre fraîche; poivre moulu; sauce de soja