Ras el hanout

Name: Ras el hanout
Prep time: 5 min
Cook time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 1 bocal
Ingredients: 1 ½ c. à soupe de graines de coriandre entières; 1 ½ c. à soupe de poivre noir en grains; 1 ½ c. à soupe de cannelle moulue; 1 c. à soupe de graines de cumin; 1 c. à soupe de gingembre séché moulu; 1 c. à soupe de poivre de Cayenne, moulu; 1 c. à soupe de grains entiers de piment; ½ c. à soupe de noix de muscade, fraîchement moulue; ½ c. à soupe de graines d'anis, entières; ½ c. à soupe de clous de girofle; ½ c. à soupe de capsules de cardamome; ½ c. à soupe de poudre de curcuma séché