Escargots noix-cannelle

Name: Escargots noix-cannelle
Prep time: 30 min
Cook time: 2 h 10 min
Total time: 2 h 10 min
Yield: 20 morceaux
Ingredients: 50 g de noisettes, décortiquées, non émondées; 50 g de cerneaux de noix; 30 g de sucre; 1 c. à soupe de cannelle moulue; 2 c. à soupe d'eau; 1 c. à soupe de gelée de coing; 80 g de lait; 30 g de beurre; 25 g de sucre; ½ cube de levure boulangère fraîche; 250 g de farine; 100 g de fromage à tartiner; ½ c. à café de sel; ½ c. à café de cannelle moulue; 1 c. à soupe de sucre brut; 1 c. à soupe de farine; 65 g de sucre; 50 g de fromage à tartiner