Biryani de crevettes, fruits secs et safran

Name: Biryani de crevettes, fruits secs et safran
Prep time: 15 min
Cook time: 35 min
Total time: 35 min
Yield: 4 portions
Ingredients: 50 g de pistaches, décortiquées, émondées et non salées; 50 g d'amandes décortiquées; 50 g de noix de cajou; 100 g d'oignon; 1 pincée de safran; 3 clous de girofle; 3 graines de cardamome; 1 c. à soupe de curcuma en poudre; 1 c. à soupe d'huile d'olive; 300 g de riz basmati; 20 g de raisins secs; 1000 g d'eau; 200 g de lait de coco; 1 c. à soupe de curry en poudre; du sel; 20 queues de crevettes crues et décortiquées; du poivre moulu