Courge farcie au risotto d'épeautre crémeux et champignons

Name: Courge farcie au risotto d'épeautre crémeux et champignons
Prep time: 10 min
Cook time: 1 h 5 min
Total time: 1 h 5 min
Yield: 4 portions
Ingredients: 80 g de parmesan; 70 g d'échalotes; 20 g d'huile d'olive; 1 cube de bouillon de volaille; 600 g d'eau; 180 g de graines d'épeautre; 200 g de champignons de Paris frais; 2000 g de courge butternut; 3 pincées de poivre blanc moulu; 3 pincées de sel; 100 g de crème liquide 35% m.g.