Purée de carotte, filet de merlu, gremolata persil-citron

Name: Purée de carotte, filet de merlu, gremolata persil-citron
Prep time: 15 min
Cook time: 50 min
Total time: 50 min
Yield: 4 portions
Ingredients: 2 filets d'huile d'olive; 4 bandes de zeste d'orange non traitée; 5 bandes de zeste de citron non traité; 1 bouquet de persil frais; 500 g d'eau; 900 g de carottes; 300 g de pommes de terre; 4 filets de merlu; du sel; du poivre moulu