Röstis aux pommes de terre et épinards, œufs au plat

Name: Röstis aux pommes de terre et épinards, œufs au plat
Prep time: 15 min
Cook time: 1 h 5 min
Total time: 1 h 5 min
Yield: 4 portions
Ingredients: 600 g de pommes de terre; 500 g d'eau; 1 c. à soupe de farine; du sel; du poivre moulu; 2 c. à soupe d'huile de tournesol; 4 œufs; 100 g de pousses d'épinards frais; 1 c. à soupe d'huile d'olive