Salade de boulgour, poivrons, abricots secs et amandes

Name: Salade de boulgour, poivrons, abricots secs et amandes
Prep time: 20 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4 portions
Ingredients: 300 g de boulgour; du sel; du poivre moulu; 300 g d'eau; ½ bouquet de persil frais; 70 g d'huile d'olive; 2 c. à soupe de vinaigre de cidre; 400 g d'eau; 3 poivrons; 50 g d'amande émondée; 8 abricots secs dénoyautés; 3 poignées de roquette