Boulettes de lieu au gingembre, sauce coco curry

Name: Boulettes de lieu au gingembre, sauce coco curry
Prep time: 20 min
Cook time: 50 min
Total time: 50 min
Yield: 4 portions
Ingredients: 500 g de filets de lieu jaune; 2 échalotes; 2 cm gingembres frais; 1 c. à soupe de sauce de poisson (nuoc-mâm); 2 c. à soupe de farine de blé; ½ bouquet de coriandre fraîche; 1 c. à soupe d'huile de tournesol; 1 c. à soupe de pâte de curry; 200 g de lait de coco; 1 c. à soupe de sauce de soja; 1000 g d'eau; 1 pincée de sel; 250 g de quinoa; 2 citrons verts