Filet de lieu noir et sauce échalotes sous-vide

Filet de lieu noir et sauce échalotes sous-vide

3.9 27 évaluations

Prép. 10min

Total 40min

2 portions

Ingrédients

60 g d'échalotes coupées en deux
3 brins de persil frais, équeuté
25 g de beurre
25 g de crème liquide 30-40% m.g.
2 pincées de sel
2 pincées de poivre blanc moulu
2 filets de lieu noir sans peau et désarêtés (150-180 g chacun)
1500 g d'eau
30 g de jus de citron (½ citron)
pommes de terre (optionnel) pour le service
filet de jus de citron (optionnel) pour le service

Niveau

facile

Infos nut. par 1 portion

Sodium 740.5 mg

Protides 31.5 g

Calories 1194 kJ / 285.5 kcal

Lipides 15.5 g

Fibre 1 g

Graisses saturées 10 g

Glucides 4.5 g

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