Ravioli chinois aux champignons

Name: Ravioli chinois aux champignons
Prep time: 45 min
Cook time: 2 h 35 min
Total time: 2 h 35 min
Yield: 20 pièces
Ingredients: 250 g de farine; 1 œuf; 120 g d'eau; 5 g de sel; fécule de maïs; 1 cm gingembres frais; 4 brins de ciboulette fraîche; 2 gousses d'ail; 3 oignons nouveaux; 100 g de carotte; 50 g de champignons de Paris frais; 1 œuf; 3 c. à soupe de chapelure; 2 c. à café d'huile de sésame; 2 c. à soupe de sauce de soja; 3 c. à soupe de vinaigre de riz; 300 g d'eau; 700 g de bouillon