Baos au poulet et curry

Name: Baos au poulet et curry
Prep time: 40 min
Cook time: 4 h 40 min
Total time: 4 h 40 min
Yield: 6 portions
Ingredients: 1550 g d'eau; 2 cuisses de poulet; sel; poivre moulu; 150 g de lait; 3 g de levure boulangère sèche; 6 g de levure chimique; 300 g de farine; 5 g de sel; 20 g de sucre en poudre; 90 g d'oignons; 1 gousse d'ail; 2 cm gingembres frais; 1 c. à café d'huile de coco; 2 c. à café de curry en poudre; 100 g de lait de coco; 1 cube de bouillon de légumes; 30 g de raisins secs; 5 brins de coriandre fraîche