Velouté de tomates au sarrasin et beaufort

Name: Velouté de tomates au sarrasin et beaufort
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4 portions
Ingredients: 100 g de beaufort; 1 gousse d'ail; 50 g d'oignon; 30 g de beurre; 700 g de tomates; 70 g de concentré de tomate; 1 c. à café de sel; 1 c. à café de sucre en poudre; 1 c. à café d'origan déshydraté; 150 g d'eau; 1 cube de bouillon de volaille; 40 g de graines de sarrasin; 100 g de crème fraîche; 4 feuilles de basilic frais; 1 brin de persil frais