Soupe de moules au curry

Name: Soupe de moules au curry
Prep time: 20 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4 portions
Ingredients: 1500 g de moules; 350 g d'eau; 1 cube de bouillon de légumes; 50 g d'échalotes; 65 g de beurre; 1 c. à soupe bombée de curry en poudre; 4 c. à soupe bombées de crème fraîche; 2 jaunes d'œufs; sel; poivre moulu; 20 brins de ciboulette fraîche