Poulet rôti, tapenade et purée de pommes de terre aux oignons caramélisés

Name: Poulet rôti, tapenade et purée de pommes de terre aux oignons caramélisés
Prep time: 1 h 30 min
Cook time: 2 h 15 min
Total time: 2 h 15 min
Yield: 6 portions
Ingredients: 1 gousse d'ail; 120 g d'olives noires dénoyautées; 30 g de câpres au vinaigre; 5 g de jus de citron; 2 filets d'anchois à l'huile; 1 branche de thym frais; 1 pincée de sel; 1 - 2 pincées de poivre moulu; 30 g d'huile d'olive; 2 gousses d'ail; 2 - 3 branches de romarin frais; 1 citron jaune; 1 c. à café rase de sel; ¼ c. à café de poivre moulu; 1 poulet; 1 - 2 c. à café de sel; 2 - 3 pincées de poivre moulu; 200 g de bouillon de poule; 1400 g de pommes de terre farineuses, spécial purée; 300 g d'oignons doux; 15 g d'huile d'olive; 20 g de beurre doux; 20 g de caramel liquide; ½ cube de bouillon de poule; 1 c. à café de sel; 350 g de lait