Filets de poulet au miel et à la moutarde, purée de chou-fleur à l'ail

Name: Filets de poulet au miel et à la moutarde, purée de chou-fleur à l'ail
Prep time: 15 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 4 portions
Ingredients: 1 tête d'ail; 35 g d'huile d'olive; 250 g d'oignons; 30 g de miel; 40 g de moutarde à l'ancienne; 2 gousses d'ail; 1 c. à soupe de romarin frais; 2 c. à café de sel; 4 filets de poulet; 800 g de bouquets de chou-fleur; 130 g de lait; 1 - 2 pincées de poivre moulu; 2 branches de thym frais