Curry rouge de canard

Name: Curry rouge de canard
Prep time: 25 min
Cook time: 1 h 15 min
Total time: 1 h 15 min
Yield: 4 portions
Ingredients: 100 g de vermicelles de riz; 20 g d'huile végétale; 200 g d'oignons; 1 piment rouge frais; 80 - 90 g de pâte de curry rouge; 150 g de poireau; 150 g de chair de potiron; 50 g champignon shiitaké frais; 600 g d'eau; 2 c. à soupe de sauce de poisson (nuoc-mâm); 200 g d'huile de friture; 250 g de lait de coco; 2 magrets de canard avec la peau; 1 pincée de sel; 1 pincée de poivre moulu