Gros chou chantilly saveur tiramisu

Name: Gros chou chantilly saveur tiramisu
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h 50 min
Total time: 1 h 50 min
Yield: 4 portions
Ingredients: 40 g de farine de blé; 50 g de cassonade; 40 g de beurre; 8 g de cacao en poudre; 130 g d'eau; 60 g de beurre doux; 1 pincée de sel; 10 g de sucre en poudre; 80 g de farine de blé; 125 g d'œufs; 50 g de sucre en poudre; 15 g de café instantané; 150 g de crème liquide 35% m.g.; 250 g de mascarpone; 20 g de liqueur d'amande; 10 g de cacao en poudre