Saumon à la sriracha et purée d'édamame-petits pois

Name: Saumon à la sriracha et purée d'édamame-petits pois
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h 20 min
Total time: 1 h 20 min
Yield: 4 portions
Ingredients: 4 gousses d'ail; 15 g gingembres frais; 120 g de sauce de soja; 80 g de miel; 40 g de vinaigre de riz; 40 g de sauce sriracha; 4 filets de saumon frais; 2300 g d'eau; 30 g de jus de citron; 400 g de fèves de soja vertes en cosse surgelées (édamame); 100 g de petits pois surgelés; 20 g de pâte de wasabi, prête à l'emploi; 40 g de crème; 30 g de beurre; 20 g d'huile de sésame; coriandre fraîche; 1 - 2 piments frais; 1 - 2 citrons verts