Dorade au pesto et pommes de terre vapeur

Name: Dorade au pesto et pommes de terre vapeur
Prep time: 10 min
Cook time: 35 min
Total time: 35 min
Yield: 6 portions
Ingredients: 40 g de feuilles de céleri branche; 40 g de bulbe de fenouil; 1 gousse d'ail; 1 c. à café de graines de coriandre; 10 feuilles de coriandre fraîche; 1 c. à soupe de moutarde à l'ancienne; 50 g d'huile d'olive; 30 g de jus de citron fraîchement pressé; 2 - 3 pincées de sel; 2 - 3 pincées de poivre noir moulu; 100 g de branche de céleri; 100 g de bulbe de fenouil; 3 daurades; 1 zeste de citron jaune; 500 g d'eau; 2 feuilles de laurier déshydratées; 1000 g de pommes de terre