Insalata di cavolo rosso e zucca con panini alla zucca
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Insalata di cavolo rosso e zucca con panini alla zucca

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Zutaten

Panini alla zucca

  • 30 g di semi di zucca
  • ¼ cucchiaino di fior di sale
  • 100 g di zucca (butternut), sbucciata, privata dei semi, a pezzi (2 cm)
  • 120 g di acqua
  • ¼ di lievito di birra fresco, (circa 10 g), sbriciolato
  • 250 g di farina bigia
  • 10 g di olio di oliva
  • ¾ di cucchiaino di sale
  • 1 cucchiaio di acqua

Insalata

  • 300 g di cavolo rosso, a pezzi (3 cm)
  • 200 g di zucca (butternut), sbucciata, privata dei semi, a pezzi (2 cm)
  • 40 g di aceto di mele
  • 70 g di olio di oliva
  • ¾ di cucchiaino di sale
  • 4 pizzichi di pepe macinato
  • 70 g di insalata verde, lavata e asciugata (optional)
  • 80 g di uva bianca, gli acini tagliati a metà

Nährwerte
pro 1 porzione
Kalorien
2077 kJ / 496 kcal
Protein
14.1 g
Kohlenhydrate
57 g
Fett
23 g

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