Kompatible Versionen
Polpettone di carne con purea di patate e castagne
Schwierigkeitsgrad
Die meisten unserer Rezepte sind einfach. Manche sind etwas herausfordernder: Und zwar jene, die als mittel oder fortgeschritten bewertet sind.
Arbeitszeit
Dies ist die Arbeitszeit, die du benötigst, um diese Mahlzeit zuzubereiten.
Gesamtzeit
Dies ist die Zeit, die benötigt wird, um das Gericht von Anfang bis Ende zuzubereiten: Marinieren, Backen, Kühlen usw.
Portionen
Dies zeigt an, auf wie viele Portionen dieses Gericht zugeschnitten ist.
Zutaten
- 80 g di cipolle, tagliate a metà
- 1 spicchio di aglio
- 10 g di burro chiarificato
- 50 g di pane bianco del giorno precedente, a pezzi (2 cm)
- 50 g di latte
- 800 g di carne trita mista, maiale e manzo
- 1 uovo
- 30 g di mirtilli rossi, secchi
- 1 cucchiaino di paprica, in polvere
- 1 ¼ cucchiaino di sale
- 1 cucchiaio di burro chiarificato
- 150 g di vino rosso
- 1 ½ cucchiaio di amido di mais (maizena)
- 350 g di acqua
- 1 cubetto di dado di carne per brodo (per 0.5 l)
- 2 rametti di rosmarino fresco
Purea di patate e castagne
- 600 g di patate, a pasta farinosa, pelate, tagliate a metà per il lungo, a fette (1 cm)
- 300 g di castagne congelate, surgelate, scongelate
- 300 g di acqua
- 100 g di panna intera
- 1 ½ cucchiaino di sale
- 500 g di porri, tagliati a metà per il lungo, a strisce (1½ cm)
- 1 cucchiaio di olio di oliva
- 30 g di burro, non salato
- 4 pizzichi di noce moscata in polvere
- 4 pizzichi di pepe macinato
- Nährwerte
- pro 1 porzione
- Kalorien
- 4035 kJ / 969 kcal
- Protein
- 48.8 g
- Kohlenhydrate
- 64 g
- Fett
- 53 g
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