Pâte pour pho
TM6 TM5

Pâte pour pho

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Zutaten

  • 150 g de sel de mer, à gros grains
  • 160 g de sucre brut
  • 10 clous de girofle
  • 4 étoiles de badiane, graines
  • 4 bâtons de cannelle (de 5 cm), coupés en deux
  • 1 c. à soupe de graines d'anis
  • 1 c. à soupe de graines de fenouil
  • 1 c. à café de poivre de Cayenne, moulu
  • 150 g de bœuf à bouillir maigre, en morceaux (2 cm)
  • 200 g d'oignons, coupés en deux
  • 150 g de poireaux, en morceaux (3 cm)
  • 100 g de carottes, pelées, en morceaux (3 cm)
  • 50 g de gingembre, frais, pelé, en morceaux (1 cm)
  • 6 gousses d'ail
  • 100 g de sauce de poisson (nuoc-mam)
  • 100 g de sauce soja
  • 80 g de concentré de tomates
  • 4 citrons verts bio, zeste râpé
  • 60 g de jus de citron vert

Nährwerte
pro 1 bocal
Kalorien
5226 kJ / 1239 kcal
Protein
64.2 g
Kohlenhydrate
215 g
Fett
10 g

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