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Rindfleisch in Rotwein
TM6 TM5

Rindfleisch in Rotwein
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Zutaten

  • 700 g Rindfleisch aus der oberen Keule, in Würfeln (3 cm)
  • 500 g Rotwein, trocken
  • 1 Msp. Zimt
  • 3 Gewürznelken
  • 150 g Möhren, in Stücken
  • 20 g Staudensellerie, in Stücken
  • 1 Zwiebel, halbiert
  • 1 Knoblauchzehe
  • 1 Zweig Rosmarin, abgezupft
  • 30 g Öl
  • 100 g Schinkenspeckwürfel
  • 100 g Tomaten, gehäutet, in Würfeln (2-3 cm)
  • 1 - 1 ½ TL Salz, nach Geschmack
  • 1 TL Pfeffer
  • ½ TL Zucker
  • 1 geh. TL Gewürzpaste für Fleischbrühe, selbst gemacht
    oder 1 Würfel Fleischbrühe (für 0,5 l)
  • 40 g Mehl (ca. 2 EL)
  • 40 g Butter (ca. 2 EL), in Stücken
Nährwerte
pro 1 Portion
Kalorien
2234 kJ / 533 kcal
Protein
44 g
Kohlenhydrate
15 g
Fett
25 g
Ballaststoff
2.6 g

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