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Risotto alle cozze
TM6 TM5

Risotto alle cozze
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Zutaten

  • 1 mazzetto di prezzemolo fresco, le foglioline lavate ed asciugate, le foglioline lavate ed asciugate + i gambi
  • 2 spicchi di aglio
  • 1000 g di cozze, lavate e spurgate
  • 500 g di acqua
  • 30 g di scalogno a metà
  • 30 g di olio extravergine di oliva
  • 320 g di riso per risotto (Carnaroli, Arborio o Parboiled cottura 14 minuti)
  • 100 g di vino bianco
  • acqua fino ad arrivare a 700 g
  • 1 cucchiaino di sale
  • 100 g di pomodori ciliegino a metà
Nährwerte
pro 1 porzione
Kalorien
1728 kJ / 413 kcal
Protein
16 g
Kohlenhydrate
69 g
Fett
10 g

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