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Avril - Bouillon de gambas à la citronnelle
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Avril - Bouillon de gambas à la citronnelle
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Zutaten

  • 24 gambas crues, non décortiquées
    oder 24 belles crevettes crues, non décortiquées
  • 3 gousses d'ail, écrasées à l'aide d'un couteau
  • 2 c. à soupe d'huile d'olive
  • 1000 g d'eau
  • 1 bouquet garni (laurier, thym, persil)
  • ½ bouquet de coriandre fraîche
  • 50 g de céleri branche, coupé en tronçons
  • 130 g d'oignon, coupé en deux
  • ¼ c. à café de piment de Cayenne en poudre
  • 3 tiges de citronnelle fraîche, coupées en deux
  • 200 g de petits pois frais, écossés
  • 2 c. à soupe de sauce de soja
  • 18 feuilles de coriandre fraîche, pour la finition
Nährwerte
pro 1 portion
Kalorien
567 kJ / 136 kcal
Protein
11 g
Kohlenhydrate
7 g
Fett
7 g
Ballaststoff
3 g

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