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Langouste au combava
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Langouste au combava
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Zutaten

  • 60 g d'échalotes
  • 80 g de carotte, coupée en tronçons
  • 1 citron jaune non traité, coupé en quatre
  • 1 c. à café de sel, à ajuster en fonction des goûts
  • 1500 g d'eau
  • 2 feuilles de kaffir
  • 2 queues de langouste, surgelées
  • 1 jaune d'œuf
  • 1 c. à soupe de moutarde
  • le zeste d'un combava
  • 2 pincées de sel, à ajuster en fonction des goûts
  • 2 pincées de poivre moulu, à ajuster en fonction des goûts
  • 200 g d'huile de pépins de raisin
Nährwerte
pro 1 portion
Kalorien
2441 kJ / 584 kcal
Protein
22 g
Kohlenhydrate
54 g
Fett
3 g

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