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Halloumi mit Gurken-Koriander-Salat und Olivensalsa
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Halloumi mit Gurken-Koriander-Salat und Olivensalsa
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Zutaten

  • 1 Zitrone
  • 550 g Gurke
  • 1 Bund glatte Petersilie, frisch, Blättchen abgezupft
  • 1 Bund frischer Koriander, grobe Stiele entfernt
    oder 1 Bund frische Minze, Blättchen abgezupft
  • 15 grüne Oliven, entkernt
  • 15 schwarze Oliven, entkernt
  • 7 EL Olivenöl
  • 1 Frühlingszwiebel, in Ringen
  • ½ TL Salz, etwas mehr zum Abschmecken
  • 1 Prise Pfeffer, frisch gemahlen, etwas mehr zum Abschmecken
  • 150 g Cocktailtomaten, halbiert
    oder 150 g Paradeiser, in 2 cm Stücken
  • 500 g Halloumi-Käse, in 1 cm Scheiben
Nährwerte
pro 1 Portion
Kalorien
2949 kJ / 705 kcal
Protein
37 g
Kohlenhydrate
9 g
Fett
58 g
Ballaststoff
3 g

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