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Gluten free rough puff pastry
TM6 TM5 TM31

Gluten free rough puff pastry
5.0 (16 Bewertungen)
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Zutaten

  • 300 g unsalted butter, cut into pieces (2 cm) and frozen
  • 140 g potato starch
  • 140 g gluten free cornflour, plus extra for dusting
  • 50 g brown rice flour (see Tips)
  • 50 g millet flour (see Tips)
  • 2 tsp xanthan gum
  • ¼ tsp guar gum (see Tips)
  • 1 tsp salt
  • 180 g chilled water
Nährwerte
pro 900 g
Kalorien
15022.2 kJ / 3590.4 kcal
Protein
24.1 g
Kohlenhydrate
317.1 g
Fett
252.2 g
Gesättigte Fettsäuren
155.5 g
Ballaststoff
20.2 g
Natrium
2566.7 mg

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