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Gratin de mangue aux épices
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Gratin de mangue aux épices
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Zutaten

  • 4 figues sèches, détaillées en dés
  • 8 abricots secs dénoyautés, détaillés en dés
  • 1 gousse de vanille, fendue en deux dans la longueur
  • 100 g d'eau
  • 100 g de sucre en poudre
  • 1 c. à café de poivre blanc en grains
  • 2 graines de cardamome
  • 1 - 2 bâtons de cannelle
  • 20 g de gingembre frais, coupé en morceaux
  • 1 étoile de badiane
  • 1 clou de girofle
  • 50 g de beurre doux
  • 400 g de mangue mûre, détaillée en dés
  • 5 jaunes d'œufs
  • 250 g de crème liquide 35% m.g., très froide
Nährwerte
pro 1 portion
Kalorien
1757 kJ / 421 kcal
Protein
5.2 g
Kohlenhydrate
40.3 g
Fett
25.8 g
Ballaststoff
3.7 g

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