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Roggen-Malzbier-Brot

Roggen-Malzbier-Brot
4.7 1.4K Bewertungen
Vorbereitung 20 Min
Gesamt 2 Std. 20 Min
20 Scheiben
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Zutaten

  • Roggenmehl Type 1150
    400 g
  • Weizenmehl Type 550 und mehr zum Bearbeiten
    300 g
  • Malzbier
    330 g
  • Wasser und mehr zum Bestreichen
    150 g
  • Butter weich
    30 g
  • Sauerteig, selbst gemacht (siehe Tipp)
    75 g
    1 Pck. Sauerteig, (75 g)
  • Hefe (siehe Tipp)
    40 g
  • Salz
    2 ½ TL

Schwierigkeitsgrad

medium

Nährwerte pro 1 Scheibe

Natrium 313.7 mg
Protein 5.1 g
Kalorien 654.2 kJ / 156.4 kcal
Fett 2 g
Ballaststoff 3.5 g
Gesättigte Fettsäuren 0.9 g
Kohlenhydrate 28.9 g

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THERMOMIX® Magazin 3/2016 28 Rezepte
Deutschland

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