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Lachsfilets mit Sauerampfersauce
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Lachsfilets mit Sauerampfersauce
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Zutaten

  • ½ Bund Petersilie, ohne Stiele
  • 10 g frischer Ingwer, in dünnen Scheiben
  • 100 g Sauerampfer, grob zerkleinert
  • 40 g Butter
  • 50 g Weißwein
  • 500 g Fischfond
  • 600 g frische Lachsfilets, in mundgerechten Stücken
  • 1 EL Zitronensaft
  • ½ TL Salz und etwas mehr zum Würzen
  • 2 EL Mehl
  • 3 EL Wasser
  • 1 Prise Pfeffer
  • 150 g Crème fraîche
Nährwerte
pro 1 Portion
Kalorien
1836 kJ / 439 kcal
Protein
31 g
Kohlenhydrate
10 g
Fett
29 g
Ballaststoff
1.1 g

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