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Cabillaud au beurre de raisin, betterave, avocat et girolles
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Cabillaud au beurre de raisin, betterave, avocat et girolles
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Zutaten

  • 40 g d'échalotes, coupées en deux
  • 100 g de jus de raisin
  • 100 g d'eau
  • 1 betterave crue, détaillée en tranches fines
  • 300 g de blettes, feuilles et côtes, coupées en morceaux
  • 2 avocats, détaillés en tranches fines
  • 600 g de dos de cabillaud (4 morceaux)
  • 6 pincées de sel, à ajuster en fonction des goûts
  • 6 pincées de poivre moulu, à ajuster en fonction des goûts
  • 150 g de girolles fraîches
  • 230 g de beurre demi-sel, en morceaux
Nährwerte
pro 1 portion
Kalorien
1893 kJ / 457 kcal
Protein
21.3 g
Kohlenhydrate
9.8 g
Fett
36.7 g
Ballaststoff
3.7 g

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