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Tom Yam
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Tom Yam
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Zutaten

  • 2 gousses d'ail
  • 60 g d'échalotes, coupées en deux
  • 20 g de galanga
    oder 20 g de gingembre frais
  • 1 piment œil d'oiseau, frais, épépiné
  • 5 feuilles de kaffir frais
  • 30 g de sauce de poisson (nuoc-mâm)
  • 10 g de sucre en poudre
  • 2 tiges de citronnelle fraîche, coupées en tronçons
  • 200 g de champignons de Paris frais, coupés en quatre
  • 10 g de jus de citron vert
  • ½ c. à café de sel
  • 1300 g d'eau
  • 600 g de crevettes cuites, décortiquées (réserver les carapaces et les têtes)
  • 1 bouquet de coriandre fraîche, ciselé
Nährwerte
pro 1 portion
Kalorien
782 kJ / 184 kcal
Protein
34.3 g
Kohlenhydrate
8.8 g
Fett
1.3 g
Ballaststoff
1.3 g

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