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Pozole negro
TM5 TM6

Pozole negro
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Zutaten

Sofrito

  • 50 g de cebolla
  • 2 dientes de ajo, pelados
  • 20 g de aceite
  • 600 g de pechuga de pollo deshuesada y sin piel, cortada en trozos

Salsa

  • 35 g de cebolla
  • 1 diente de ajo, pelado
  • 200 g de jitomate, cortado en cuartos
  • 10 g de aceite
  • 1 chile pasilla, sin rabo
  • 1 chile morita, sin rabo
  • 150 g de huitlacoche, fresco o cocido
  • 300 g de frijoles negros cocidos, caseros
  • 1000 g de agua
  • 1 ½ cditas de sal fina
  • 2 pizcas de orégano, y un poco más para servir
  • 400 g de maíz pozolero, precocido

Montaje

  • rábano, picado
  • lechuga romana, picada
  • limón verde, en cuartos
  • tostadas
Nährwerte
pro 1 porción
Kalorien
559 kJ / 133 kcal
Protein
10 g
Kohlenhydrate
19 g
Fett
3 g
Ballaststoff
4 g

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