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Sommerliche Putenrouladen auf Zitronentagliatelle
TM6 TM5

Sommerliche Putenrouladen auf Zitronentagliatelle
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Zutaten

  • 80 g Parmesan, in Stücken
  • 6 Zweiglein frischer Thymian, Blättchen abgezupft
  • 2 Zweiglein frischer Rosmarin, Nadeln abgezupft
  • 120 g Zwiebeln, halbiert
  • 1 Knoblauchzehe, halbiert
  • 1 rote Paprikaschote (ca. 150 g), in Stücken
  • 200 g frische Fisolen, in Stücken (5 cm)
  • 600 g Wasser
  • 20 g Tomatenmark
  • ½ TL Salz, etwas mehr für das Fleisch
  • 6 Putenschnitzel (600-700 g)
    oder 6 Hühnerfilets (siehe Tipp)
  • etwas Pfeffer, frisch gemahlen, für das Fleisch
  • 12 Scheiben durchwachsener Speck, geräuchert (dünn geschnitten)
  • 200 g Champignons, frisch
  • 40 g Olivenöl, etwas mehr zum Braten
  • 1 EL Zucker
  • 400 g Tagliatelle, getrocknet
  • 1 Bio-Zitrone
  • 100 g Weißwein
  • 150 Mascarpone
Nährwerte
pro 1 Portion
Kalorien
2777 kJ / 664 kcal
Protein
47 g
Kohlenhydrate
54 g
Fett
27 g
Ballaststoff
7 g

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