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Selchsuppe | Radieschen | Brot
TM6 TM5

Selchsuppe | Radieschen | Brot
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Zutaten

  • 100 g Zwiebeln, geviertelt
  • 100 g Lauch, in Stücken (2 cm)
  • 50 g Karotten, in Stücken
  • 50 g Erdäpfel, mehlig, in Stücken
  • 50 g Knollensellerie, in Stücken
  • 125 g durchwachsener Selchspeck, in Würfeln
  • 1 Knoblauchzehe
  • 1 Lorbeerblatt, getrocknet
  • 40 g Butter, in Stücken
  • 2 Scheiben Schwarzbrot, dünn (ca.100 g)
  • 1 - 2 EL Rapsöl zum Einpinseln
  • Meersalz zum Würzen
  • 8 Radieschen
  • 60 g Wermut (z.B. Noilly Prat)
  • 750 g Hühnerfond
  • 1 TL Kümmel, ganz
  • 2 EL Sauerrahm
  • 1 Prise Pfeffer, frisch gemahlen
  • 2 EL Tomatendressing, selbstgemacht (siehe Tipp)
  • 20 g Crème fraîche
  • 2 EL Kren, frisch gerissen
Nährwerte
pro 1 Portion
Kalorien
1518 kJ / 363 kcal
Protein
10 g
Kohlenhydrate
21 g
Fett
26 g
Ballaststoff
5 g

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