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Weizen-Roggen-Brötchen
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Weizen-Roggen-Brötchen
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Zutaten

  • 100 g Roggenkörner
  • 100 g Weizenkörner
  • 1 TL Brotgewürz
  • 420 g Wasser
  • 350 g Mehl Type 405 und etwas mehr zum Bemehlen
  • 60 g gemischte Kerne (z.B. Sonnenblumenkerne, Kürbiskerne, Sesam, Leinsamen)
  • 50 g Haferflocken, kernig
  • 1 Würfel Hefe (40 g)
  • 15 g Sauerteig, flüssig (z.B. von Seitenbacher)
  • 10 g Backmalz
  • 2 TL Salz
Nährwerte
pro 1 Stück
Kalorien
1307 kJ / 312 kcal
Protein
11 g
Kohlenhydrate
53 g
Fett
5 g
Ballaststoff
6.6 g

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