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Verrine crème d'asperge verte et mimosa d'asperge aux œufs
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Verrine crème d'asperge verte et mimosa d'asperge aux œufs
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Zutaten

  • 800 g d'eau
  • 3 œufs, préalablement lavés sous l'eau
  • 30 asperges vertes
  • 1 ½ feuille de gélatine alimentaire (1,9 g/feuille), et un récipient d'eau froide
  • 150 g de fromage à tartiner nature, type St Môret
  • 1 c. à café de sel, à ajuster en fonction des goûts
  • 3 pincées de poivre moulu, à ajuster en fonction des goûts
  • 1 c. à café de ciboulette fraîche, ciselée
  • 35 g d'échalotes
  • 20 g d'huile d'olive
  • 1 citron jaune non traité
Nährwerte
pro 1 portion
Kalorien
878 kJ / 210 kcal
Protein
11.7 g
Kohlenhydrate
8.7 g
Fett
13.5 g
Ballaststoff
3.8 g

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