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Gemüseragout mit Bratklößchen
TM6 TM5

Gemüseragout mit Bratklößchen
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Zutaten

  • 600 g Wasser
  • 3 TL Salz
  • 500 g festkochende Kartoffeln, geviertelt
  • 1 TL Öl
  • 4 Bratwürste, ungebrüht, alternativ 400 g Bratwurstbrät
  • 300 g Möhren, in Stücken (2-3 cm)
  • 250 g Kohlrabi, in Stücken (2-3 cm)
  • 6 Frühlingszwiebeln, in Stücken
  • 200 g Brokkoli, in Röschen
  • 40 g Butter
  • 50 g Mehl
  • 400 g Milch
  • 100 g Geflügelfond
  • 2 Prisen Pfeffer
  • 2 Prisen Muskat
  • 4 Stängel Basilikum, abgezupft
  • 8 Stängel Kerbel, abgezupft
  • 2 Eigelb
  • 40 g Sahne
Nährwerte
pro 1 Portion
Kalorien
2802 kJ / 669 kcal
Protein
24 g
Kohlenhydrate
39 g
Fett
44 g

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