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Rindergeschnetzeltes Stroganoff
TM6 TM5

Rindergeschnetzeltes Stroganoff
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Zutaten

  • 100 g Cornichons mit 40 g Sud
  • 1 Zwiebel, halbiert
  • 1 Knoblauchzehe
  • 20 g Butterschmalz
  • 600 g Rinderrouladen, doppelt dick geschnitten (1 cm Dicke, siehe Tipp), quer in Streifen (1,5 cm)
  • 250 g Wasser
  • 1 geh. TL Gewürzpaste für Fleischbrühe, selbst gemacht
    oder 1 Würfel Fleischbrühe (für 0,5 l)
  • 1 TL Salz
  • 10 Prisen Pfeffer
  • 300 g Möhren
  • 250 g Champignons, halbiert
  • 3 Prisen Zucker
  • 10 g Speisestärke
  • 150 g Saure Sahne, cremig gerührt
  • 500 g Spätzle, frisch aus dem Kühlregal
  • 20 g Butter, in Stücken
  • 2 Prisen Muskat
  • 8 Stängel Kerbel, abgezupft
Nährwerte
pro 1 Portion
Kalorien
2533 kJ / 602 kcal
Protein
43 g
Kohlenhydrate
48 g
Fett
25 g

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