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Ratatouille-Pasta
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Ratatouille-Pasta
4.4 (739 Bewertungen)
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Zutaten

  • 40 g Parmesan, in Stücken
  • 80 g Zwiebeln, halbiert
  • 2 Knoblauchzehen
  • 1 rote Peperoni, entkernt, in Stücken
  • 30 g Olivenöl
  • Wasser zum Kochen
  • 4 Prisen Salz und etwas meht zum Kochen
  • 300 g Tomaten, geviertelt
  • 1 geh. TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht
    oder 1 Würfel Gemüsebrühe (für 0,5 l)
  • 200 g rote Paprika, in Stücken (2 cm)
  • 400 g Nudeln, kurz (z.B. Rigatoni)
  • 280 g Aubergine, in Würfeln (2 cm)
  • 250 g Zucchini, längs halbiert, in Scheiben (1 cm)
  • 2 Prisen Pfeffer
  • 4 Stängel Basilikum, abgezupft
Nährwerte
pro 1 Portion
Kalorien
2186 kJ / 522 kcal
Protein
19 g
Kohlenhydrate
77 g
Fett
12 g

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