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Tomaten-Brot-Suppe, Spinat-Omelett-Rolle, Ratatouille
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Tomaten-Brot-Suppe, Spinat-Omelett-Rolle, Ratatouille
4.0 (48 Bewertungen)
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Zutaten

  • 60 g Schnittkäse (z.B. Gruyère, Emmentaler, Cheddar), in Stücken
  • 2 Knoblauchzehen
  • 50 g natives Olivenöl und etwas mehr zum Servieren
  • 50 g Brötchen, altbacken, in Stücken (1-2 cm),
    oder 50 g Weißbrot, altbacken, in Stücken (1-2 cm)
  • 200 g Spinat, gehackt, TK, aufgetaut
  • 4 Eier
  • 1 TL Salz und etwas mehr nach Geschmack
  • 50 g Zwiebeln, halbiert
  • 50 g Möhren, in Stücken
  • 700 g Tomaten, reif, in Stücken
    oder 700 g geschälte Tomaten, aus der Dose
  • 6 - 8 Basilikumblätter, frisch
  • 500 g Wasser
  • 1 geh. TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht,
    oder 1 Würfel Gemüsebrühe (für 0,5 l)
  • 400 g gemischtes Gemüse (z.B. Paprikaschoten, Zucchini, Auberginen), in Stücken (2-3 cm)
  • Pfeffer nach Geschmack
Nährwerte
pro 1 Portion
Kalorien
1654 kJ / 395 kcal
Protein
17 g
Kohlenhydrate
19 g
Fett
26 g
Ballaststoff
6.5 g

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