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Hähnchenrollen mit Äpfeln, Süßkartoffeln und Currysauce
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Hähnchenrollen mit Äpfeln, Süßkartoffeln und Currysauce
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Zutaten

  • 60 g Gouda, in Stücken,
    oder 60 g Edamer, in Stücken
  • 60 g Schinkenspeck, gewürfelt
  • 800 - 850 g Hähnchenbrustfilets, ohne Haut, schmetterlingsartig aufgeschnitten zu dünnen Steaks
  • 3 EL Sojasauce
  • 1 TL Rindfleischextrakt (z.B. von Maggi, Knorr)
    oder 1 TL Gewürzpaste für Fleischbrühe, selbst gemacht
  • 40 g Olivenöl
  • 280 - 300 g Zwiebeln, geviertelt
  • 2 - 3 Knoblauchzehen, nach Geschmack
  • 1 Prise Salz
  • 400 g Süßkartoffeln, geschält, in dicken Scheiben (4 cm)
  • 500 g Äpfel (z.B. Granny Smith, Golden Delicious), entkernt, geviertelt
  • 180 g Kochäpfel (z.B. Bramley, Reinette), geschält, entkernt, geviertelt
  • 1 TL Essig, bevorzugt Apfelessig oder Reisessig (siehe Tipp)
  • 1 geh. TL Curry, scharf oder mild, nach Geschmack
  • 200 g Wasser
Nährwerte
pro 1 Portion
Kalorien
2745 kJ / 656 kcal
Protein
59 g
Kohlenhydrate
50 g
Fett
22 g
Ballaststoff
7.3 g

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