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Lamslende met roze pepersaus
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Lamslende met roze pepersaus
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Zutaten

  • 30 g boter, in stukken
  • 60 g sjalotten (ong. 2 sjalotten), gepeld en gehalveerd
  • 2 teentjes knoflook
  • 220 g water
  • ½ tl huisgemaakte vleesbouillonpasta, naar believen (zie tip)
    oder ½ vleesbouillon blokje (voor 0,5 l)
  • 2 tl roze peperkorrels
    oder 2 tl groene peper, vers, op azijn
  • 300 g nieuwe aardappelen, ongepeld, gewassen en in stukken (2 x 2 cm)
  • olijfolie, om in te vetten
  • 700 g lamsentrecote, ontbeend (in stukken van 6- 8 cm gesneden )
  • 1 snuifje fijn zout
  • 1 snuifje vers gemalen zwarte peper
  • 1 el water
  • 150 - 200 g groene asperges, geschild en in stukken (3-4 cm)
  • 1 wortel, in julienne
  • 1 el whisky
  • 1 tl maïzena (zetmeel)
  • 60 g verse room
Nährwerte
pro 1 portie
Kalorien
1830 kJ / 435 kcal
Protein
29 g
Kohlenhydrate
12.8 g
Fett
29.3 g
Ballaststoff
3.8 g

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