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Pâté en croûte
TM6 TM5

Pâté en croûte
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Zutaten

  • 380 g de farine de blé
  • 170 g de beurre, coupé en morceaux
  • 90 g d'eau
  • 2 c. à soupe de persil frais
  • 850 - 950 g de rouelle de porc, dégraissée et détaillée en dés (2 cm)
  • 1 c. à café rase de poivre blanc en grains
  • 15 g de cognac ou d'un autre alcool
  • 100 g de champignons de Paris frais, brossés et émincés
  • 1 barde de lard
  • 1 œuf battu, pour la dorure
  • 1 sachet de gelée au madère
Nährwerte
pro 1 part
Kalorien
2323 kJ / 555 kcal
Protein
42 g
Kohlenhydrate
35 g
Fett
25 g
Ballaststoff
2 g

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