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Nudelsalat mit Mango-Curry-Dressing
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Nudelsalat mit Mango-Curry-Dressing
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Zutaten

  • 440 g Wasser und mehr zum Kochen der Nudeln
  • 1 TL Salz und etwas mehr zum Kochen der Nudeln
  • 250 g Hörnchennudeln
  • 3 Eier
  • 300 g Erbsen, TK, angetaut
  • 1 Zwiebel, halbiert
  • 20 g Öl
  • 80 g Mayonnaise
  • 80 g Mango-Chutney (siehe Tipp)
  • 40 g Schmand
  • 10 g Zitronensaft
  • 2 TL Curry
  • 1 TL Kurkuma, gemahlen
  • ½ TL Pfeffer
  • 5 Spritzer Worcester-Sauce
  • 4 Tropfen Tabasco
  • ½ TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht
    oder ½ Würfel Gemüsebrühe (für je 0,5 l)
  • 200 g Cherry-Tomaten, halbiert
  • 1 TL Schwarzkümmel-Samen (optional)
Nährwerte
pro 1 Portion
Kalorien
1698 kJ / 406 kcal
Protein
13 g
Kohlenhydrate
43 g
Fett
19 g
Ballaststoff
6 g

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